Mongeta Negra Mallorquina.
Especie: Phaseolus vulgaris
Mongeta petita per consumir la grana. Es pot sembrar des de finals d'abril a principis de juliol. Es fa directament a la terra a una fondària d'uns 5 centímetres. La distància entre plantes ha de ser d'uns 20 o 25 centímetres.
Escarola de la perruca.
Especie: Cichorium endivia L.
Es tracta d’una varietat típicament d’hivern però que cal sembrar entre agost i setembre, o fins i tot abans al Pirineu. De mida mitjana i molt tupida pràcticament es cabdella sola. Té les fulles primes i extremadament retallades, caràcters que fan que tingui una textura molt agradable (no és gens dura). El gust és suau, molt poc amargant, especialment si la consumim quan és blanca.
Julivert del Brull
Especie: Petroselinum crispum
Varietat de fulles simples, verd intens i molt perfumat. Gran productivitat.
Aconsellem fer sembra directa d'abril a juny en línees distanciades uns 25-30 cm. Té una lenta germinació, pel que convé tenir ben humit el sòl sobretot durant els 10-15 dies després d'haver sembrat.
Podem fer brots o germinats de tot tipus de llavor, a qualsevol època de l'any i NO són especials per aquest ús, sinó que podem fer servir exactament les mateixes llavors que per sembrar a l'hort.
Fava mallorquina
Especie: Vicia faba
Llegum de bajoca curta, de coloració crema verdosa. Es pot menjar tant seca ,com a llavor tendra o com a bajoca tendre i està destinada tant com a animals com a persones. Si es cultiven en regadiu es fan més grosses que al secà. Està també indicada per usar com adob en verd.
Origen: Varietats locals de les illes balears
Especie: Vicia faba
Fava Reina Mora.
Planta anual, de tija única, erecta, robusta, frondosa i glabra. D’una alçada d’entre 80 cm i 100 cm. Les fulles són alternes, pinnades, amb un folíol sobre un llarg pecíol. El pecíol té, a la seva banda externa, coloracions marrons tirant a liles. Les fulles fan 8-10cm de longitud per 4 cm d’amplada. La llavor és de color lila fosc. D'uns 2cm de longitud.
Varietat apta per sembrar-se a finals d’hivern i primers de primavera ja que és de cicle ràpid. La floració s’escalona entre finals de març i abril en funció de l’any. Normalment, la collita es concentra durant un mes. En funció de l’any acostuma a ser entre mitjans d’abril i primers de maig.
