Phaseolus vulgarisConsum: Seca i tendra
Origen: Cal Maranda de Rupit
La varietat mongeta del Carme vermella també coneguda com a mongeta del Carme és una varietat de mata alta amb flors blanc-rosàcies. Es caracteritza pel color violeta intens de la tavella en el moment de la maduresa per consum en tendra. Les granes són de color beix i de forma circular a elíptica amb un pes aproximat de 40 grams/100 llavors. Es considera que aquesta varietat s'ha vist desplaçada per varietats comercials amb tavelles d'aspecte similar tipus com ara la Buenos Aires roja o tintada. Es planta pels volts de la mare de Déu del Carme d’aquí rep el nom. La collita de les tavelles tendres es realitza a mitjans d'agost. L'aprofitament per gra es realitza a finals setembre.